1/3 de xícara de óleo

1 xícara de água

1 e 1/2 xícaras de milho cru (cerca de 3 espigas)

1/2 xícara de coco ralado não adoçado

3/4 de xícara de açúcar

1 xícara de fubá

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Uma pitada de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com óleo e fubá.

Em um liquidificador, coloque a água, o óleo, o milho, o coco ralado, o açúcar, o fubá, o vinagre, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura uniforme.

Acrescente o fermento químico em pó e bata rapidamente para misturar.

Coloque esta massa na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos.